도마는 하루에도 여러 번 사용하는 주방용품입니다.채소와 과일을 썰고, 고기나 생선을 손질하다 보면 여러 식재료가 같은 표면에 닿게 됩니다.저도 예전에는 도마를 사용한 뒤 물로 간단하게 헹구고 세워두는 정도로 관리할 때가 있었습니다.하지만 도마는 음식과 직접 닿는 만큼 사용 후 세척뿐 아니라 식재료별 구분과 충분한 건조도 중요합니다.특히 생고기나 생선에서 나온 육즙이 다른 식재료에 옮겨가면 교차오염이 발생할 수 있어 사용 순서에도 신경 써야 합니다.오늘은 도마를 위생적으로 관리하는 방법과 교체 시기를 판단하는 기준을 정리해 보겠습니다.💧 사용한 도마는 바로 세척하기도마에 음식물이나 육즙을 오래 남겨두기보다 사용이 끝난 뒤 가능한 한 바로 세척하는 것이 좋습니다.특히 생고기·가금류·생선 등을 손질했다면 다..
