안녕하세요.하루생활연구소입니다. 🌿집에 한 봉지씩은 있는 굵은소금.김치를 담글 때나 요리를 할 때 자주 사용하지만, 한 번 구입하면 몇 달 또는 그보다 오래 보관하게 되는 식재료입니다.저도 예전에는 소금은 잘 상하지 않는다고 생각해서 개봉한 봉지를 접어 찬장에 넣어두곤 했습니다.그러다 어느 날 소금이 단단하게 굳어 있는 걸 보고“소금도 오래 두면 상하는 걸까?”“굳으면 버려야 할까?”궁금해졌습니다.일반적인 건조 소금은 수분과 오염을 피하면 오랫동안 보관할 수 있습니다. 다만 습기를 흡수하면 굳거나 주변 냄새를 흡수할 수 있고, 물이나 음식물이 들어가면 단순한 굳음과는 다르게 살펴봐야 합니다.오늘은 굵은소금을 오래 보관할 때 굳은 소금과 변질된 소금을 구분하는 방법, 그리고 실제 주방에서 관리하기 좋은 ..
