안녕하세요. 🌿하루생활연구소입니다.도마는 하루에도 여러 번 사용하는 주방용품입니다.채소를 썰고, 과일을 자르고, 고기나 생선을 손질할 때도 사용하다 보니 생각보다 여러 식재료가 같은 표면에 닿게 됩니다.저도 예전에는 도마를 사용한 뒤 물로 간단하게 헹구고 세워두는 정도로 관리할 때가 있었습니다.하지만 도마는 음식과 직접 닿는 만큼 사용 후 세척뿐 아니라 용도 구분과 충분한 건조도 중요합니다.특히 생고기나 생선의 육즙이 다른 식재료로 옮겨가는 교차오염을 줄이려면 사용 순서와 도마 구분에 신경 쓰는 것이 좋습니다. USDA FSIS도 생고기·가금류·해산물과 바로 먹는 식품이나 신선 농산물을 분리해서 취급하도록 권장합니다. 오늘은 도마를 위생적으로 관리하고 교체 시기를 판단하는 방법을 정리해 보겠습니다.💡..
